疲れているとき、無性に「たまごかけご飯」や「タマゴサンド」が食べたくなるのですが、不足している栄養を体が求めているような気がしています。
この本によりますと、卵には栄養がバランスよく含まれているそうで、「完全栄養食」という言葉が印象的でした。生卵はタンパク質のイメージですが、ビタミンも豊富なのですね。
「卵」には、ビタミンＢ1、Ｂ2、カルシウム、鉄、亜鉛、さらには8つの必須アミノ酸がすべて入っています。
昔、ゆで玉子を食べるのは1日1個まで、卵料理を食べ過ぎると良くないといった話を聞いたことがありますが、この本によりますと「卵はコレステロール値を上げない」ということが分かったそうですね。一時的には数値が上昇するものの、血液がドロドロになるようなことはないとのこと。
